La leggenda narra – almeno secondo il mito di Campagnolo – che nel 1966, dopo essersi fatto male alla mano tentando di aprire una bottiglia di vino, Tullio Campagnolo progettò un nuovo cavatappi migliorato.
Tullio sembrava funzionare meglio con le mani infortunate, avendo precedentemente lasciato il segno nel mondo con l’invenzione dello spiedo a sgancio rapido, un design acceso dopo aver sofferto di mani fredde che cercavano di svitare un dado della ruota.
A quanto pare, a Campagnolo sono bastati pochi minuti per progettare un nuovo cavatappi, e così è nato Il Cavatappi. A testimonianza del progetto originale di Tullio, il cavatappi Campagnolo non è cambiato nei cinquantacinque anni trascorsi, salvo qualche variazione alla finitura esterna. Il cavatappi è ancora prodotto al 100% in Italia.
Completo di bulloni della corona Super Record degli anni ’70 e decorato con un logo Campagnolo vintage, il Big Cavatappi ha un punteggio elevato per l’estetica ed è diventato una sorta di oggetto di culto e oggetto da collezione. Anno dopo anno, il Cavatappi Campagnolo Big compare nelle liste dei regali di Natale per i ciclisti.
Quest’anno, giusto in tempo perché Babbo Natale facesse il suo giro, Campagnolo ha rilasciato una versione in titanio del Big Cavatappi. Sebbene non sia effettivamente modellato in titanio, il nuovo cavatappi ha una finitura in titanio e ne ho uno da recensire. Quindi va davvero bene?
Il cavatappi grande di Campagnolo è grande
Sebbene avessi cercato di giustificare l’acquisto del cavatappi ogni anno negli ultimi dieci anni circa, non ne avevo mai visto uno nel metallo. Quindi, quando è arrivato alla porta, ero entusiasta di molti aspetti del Big Cavatappi, ma soprattutto ero entusiasta di vedere quanto fosse grande.
Posso confermare che è davvero grande, forse anche molto grande. È alto più di 30 cm, con un’apertura alare più ampia del manubrio di Adam Hansen. È anche pesante: più di mezzo chilo rispetto al mio vecchio cavatappi stile weenies a 120 g. Mentre le sue dimensioni danno al cavatappi il suo nome ed è la sua principale attrazione, tutta quella massa rende un po ‘difficile trovare una casa per lui nella tua cucina.
Ora, ovviamente, sarei più che felice di tenerlo nella scatola di presentazione, sul tavolo da pranzo, per sempre, anche se mia moglie potrebbe avere altre idee.
Alla prova
Mentre continuavo a riflettere su dove alla fine si stabilirà il cavatappi, mi sono messo a testarlo. Non sorprende che il Big Corkscrew sia compatibile solo con i tappi per bottiglie in stile press-fit ed è completamente ridondante quando si tratta di bottiglie con attacco filettato. Quindi, per necessità, il mio primo porto di scalo è stato l’off-licenza per ottenere alcune apparecchiature di prova.
Campagnolo aveva identificato il centraggio della vite e la perforazione del sughero come i due problemi principali con i cavatappi rivali. Il cavatappi Big, o Big Bottle Tool (BBT) come mi piace chiamarlo, ha una campana telescopica autocentrante che posiziona perfettamente la vite al centro del tappo.
Una leva del pollice che ispira fiducia (nota anche come maniglia) aziona la vite che è progettata per essere della lunghezza perfetta per abbinarsi ai tappi delle bottiglie di vino. In questo modo si elimina il rischio di svitare il fondo del tappo, infarcendo il vino con pezzetti di sughero. Questo è un grosso problema per gli amanti del vino, ma non così tanto per me durante i miei giorni al college quando aprivamo le bottiglie di vino con l’estremità smussata di un coltello da burro.
Il cavatappi gestisce lo spostamento senza sforzo. I bracci della leva a doppio innesto e dalla forma ergonomica hanno una lunga corsa della leva che sposta senza sforzo il tappo dalla posizione inferiore a quella superiore senza esitazione. Mentre i sistemi a pressione sono noti per il cigolio, il pop che segue il cigolio del sughero è delizioso. Sono rimasto colpito da come il cavatappi rimuove completamente il tappo dalla bottiglia, eliminando la necessità di lottare il tappo o scuotere la bottiglia.
Sebbene il cavatappi funzioni bene nella rimozione di raccordi a pressare ostinati con tolleranze di produzione di sughero e bottiglia non precise, mi ha lasciato con una connessione e una sensazione limitate su come teneva il tappo. Sebbene non sia necessariamente un problema per i vini che avevo, mi chiedo se questo potrebbe rappresentare un problema per le bottiglie vintage con tappi di invecchiamento. Se qualcuno desidera che io provi il cavatappi su una bottiglia veramente vintage, accetterò a malincuore tutte le bottiglie di prova inviate a Ronan Mc Laughlin, casella postale … …
Si è detto spesso che i gruppi Campagnolo funzionano meglio dopo un primo periodo di rodaggio. Sebbene Campagnolo non abbia fornito dettagli su un periodo di rodaggio per il cavatappi, sono sicuro che ha funzionato meglio con ogni bottiglia che ho aperto. Tuttavia, potrebbe esserci un’altra spiegazione per questo e, ancora una volta, sono necessari ulteriori test per eliminare tutte le possibili variabili.
Cimeli memorabili
Al prezzo di € 209 (altri prezzi internazionali da definire) il Big Cavatappi non è economico. Anche se ho sempre immaginato un grande cavatappi, non ho mai potuto giustificare la spesa. In alcune buone notizie per gli altri che cercano di giustificarlo, il cavatappi è un affare rispetto al £ 30.500 Cavatappi Officina Alessi Anna Etoile.
Anche se sono sopravvissuto a tutta la mia vita da bevitore di vino con coltelli da burro e cavatappi tradizionali, c’è qualcosa di speciale nel Big Cavatappi. In effetti è una sorta di cimelio di famiglia. Tra tutti i cimeli del ciclismo e le maglie di valore affettivo che ho collezionato negli anni, il cavatappi diventerà forse l’unico oggetto che si tramanda di generazione in generazione. Non oso considerare, però, quello che tramanda di generazione in generazione un apribottiglie dice di una famiglia.
